카페 창업 준비 3단계 (+ 입지 분석 ~ 임대차 계약)

안녕하세요. 오늘은 카페 창업 준비 어떤 단계를 거치는지 알아보려고 하고 있어요. 코로나이긴 해도 카페 창업 경우는 많은 소상공인을 매혹시킬만한 여전히 좋은 아이템이지요. 집에 돌아오는 길에 몇 개의 카페를 지나쳐왔는지 기억하나요? 이들 중 절반이 얼마 안 가서 문을 닫을 수도 있고 잘 될 수도 있는 거예요. 

 

카페 창업 준비 1 - 왜 하려고 하나요?

카페 창업 준비 예정인 주변 지인 말을 들어보면 커피를 엄청 좋아하는 사람이 아니고서야 이유는 별다른 게 없어요. 월급쟁이 생활을 그만하고 싶은데 특별한 기술이 없을 때에 카페가 가장 쉬울 것 같아서 선택하거나 돈이라도 부수적으로 벌어볼 곳을 찾기도 하는 거죠.

 

아니면 커피를 좋아하는데 오너인 경우에는 눈치 보지 않고 카피를 얼마든지 먹을 수 있기 때문에 카페 창업 준비 돌입하는 분들이 있어요. 단지 돈을 쉽게 벌 수 있어서 카페를 선택한 경우에는 단 시간에 자리를 뺄 수가 있습니다.

 

90% 이상이 1년도 채 안되서 문을 닫을 수가 있는 거예요. 안타까운 것이 대부분 생계를 위해서 카페를 시작하곤 하는데 돈이 안되면 빚만 생길 수가 있어요. 

 

단순히 생계 유지형이 아니라 커피를 사랑하고 좋아하는 사람들의 경우에도 나만의 개성이 담긴 커피를 만들고 싶어 하기 때문에 다른 사람에게도 그 맛을 소개해주려 카페 창업 준비하곤 합니다.

 

이 경우에는 카페 창업 준비 의지가 확고한 편이기 때문에 성공할 확률이 높을 수 있지만 너무 맛에만 신경쓰는 마케팅을 펼친다면 실패할 가능성도 있어요. 커피 맛은 굉장히 좋음에도 장사를 어떻게 하는지를 모른다면 실패할 수 있기 때문에 이 경우에는 커피 교육업 등을 알아보시는 게 더 좋을 수 있습니다. 

 

 

카페 창업

 

 

아래는 카페를 창업하여 성공할 가능성이 높은 경우 입니다. 

• 커피를 사랑하는 경우 : 커피 자체에 애정이 있고 사랑하는 마음을 갖고 있는 사람은 O.K
• 커피 이외의 음료수와 디저트 꾸준 개발 : 장기적인 발전을 위해서라면 디저트도 함께 갈 필요가 있습니다.
• 인적 네트워크 : 인맥을 활용하면 어떤 일이든 성공할 가능성이 높습니다. 
• 적당한 자본 : 적당히 갖춘 자본은 자금력에 도움을 줍니다. 

 

카페 창업 준비 2 - 좋은 목 선정은 매우 중요하다

장사를 하려면 목은 거의 90% 이상으로 중요할 거예요. 식당이나 카페 두말하지 않고 자영업자에겐 손님이 자주 거치고 자주 살필만한 그 목을 찾는 것이 매우 중요합니다.

 

좋은 목이라 함은 유동인구가 많아서 손님으로 매장이 북적이는 곳이라고 할 수가 있어요. 하지만 나의 자금상황에 맞게 좋은 목을 인수하는 것이 필요해요. 

 

월세, 부대비용, 인건비 등을 제외하고라도 수익이 100만 원도 안된다면..거기에 코로나 등의 사회적 이슈에 따라 매출 유동성이 큰 폭으로 커지면 적자를 면치 못할 수도 있습니다. 좋은 목 선정을 위해 아래 사항을 고려할 필요가 있어요. 

 

• 하루에 사람들이 얼마나 지나다니는 곳인가(유동인구)
• 시간대별로 얼마나 많은 사람이 다니는가(시간대별 통행량)
• 회사가 많은 지역인가 일반 주택가인가(오피스 상권인지 주거 상권인지)
• 얼마나 많은 분이 매장으로 향하는가(매장의 고객 내점율)

 

조사할 때에는 성별이나 연령별로 고객을 고려해보고 각 고객층이 주로 어떤 구매를 하는지도 유심히 살펴볼 필요가 있어요. 어떤 고객 타입이 어떤 매장 주변에 많이 위치하는지도 살펴볼 필요가 있습니다. 

 

카페 창업 준비 3 - 악덕 건물주인지 아닌지 제대로 살피기

매장 계약 시 살펴볼 부분들도 알아보겠습니다. 골치 아픈 건물주 악덕 건물주를 만나서 맘고생하는 일이 최대한 없도록 해야 합니다. 어떤 건물주는 카페가 잘된다 싶으면 재계약 때 월세를 큰 폭으로 올리거나 자기가 식당을 운영할 거라면서 쫓아내기도 하니까요.

 

그렇기 때문에 계약 전에 건물주가 어떤 성향인지 계약서에 명시해야 할 점을 파악하는 것이 좋고 최근에는 임.대차보호법이 많이 개정된 편이라서 상황이 좋지만 건물주를 잘못 만난다면 나 조차도 손실이 생길 수 있기 때문에 건물주를 잘 살펴보는 것이 좋아요. 

 

계약 전 살펴볼 서류는 다음과 같습니다. 

 

• 건물의 등기부등본(건물에 대출이 끼어 있는지 아닌지를 확인할 수 있음, 대출 비중이 너무 높으면 고려)
• 도시계획 확인원
• 건축물대장

 

이것으로 카페 창업 준비 3 step 알아보았습니다.