신규창업아이템 - 밀키트 업종 ① 왜 유행인가?

안녕하세요. 최근 감염병 유행으로 인해 외식업도 큰 타격을 입었는데요. 그럼에도 불구하고 코로나라는 특수한 상황에서도 큰 수혜를 받은 종목이 있어요. 바로 밀키트 업종인데요. 오늘은 신규창업아이템 밀키트 왜 유행인지 살펴보려고 해요.

 

 

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신규창업아이템 밀키트란?(Meal Kit)

밀키트는 식사(Meal)와 키트(Kit) 라는 뜻을 합쳐서 만든 용어로 잘 손질된 식재료를 보기 좋게 썰어서 양념 등을 함께 넣어서 판매하는 제품으로 레시피 박스라고 불리기도 해요. 20년부터 사회적 거리두기가 실행이 되면서 나가서 사먹는 외식 생활보다는 집에서 간편히 해먹는 요리에 대한 수요가 점점 늘고 있습니다. 

 

밀키트 전문 쇼핑몰도 등장하고 대형마트에서도 판매하면서 시장이 형성되고 파이가 점점 커지고 있어요. 시대적 사회적 배경으로 인해 1인 창업 아이템으로 최근에 각광받고 있는 것 같아요.

 

무인으로 운영 되고 있는 밀키트 무인 점포 매장은 매장 한 켠에 딸린 주방에서 재료를 손질 하고 판매가 이루어질 때마다 레시피 박스를 하나씩 채워 넣는 방식으로 매장이 운영이 되고 있습니다.

 

밀키트 도시락

 

무인 점포 같은 경우에는 24 시간 정도 운영을 할 수 있고요. 무인이 아니라면 일반 매장처럼 오전 10시부터 8시까지 판매를 하는 일반 매장 형태라고 할 수 있을 거 같아요. 인테리어도 단조로운 편이고 인건비도 거의 없고, 시설비도 최대한 줄일 수 있어서 합리적인 비용으로 진행할 수 있기에 진입 장벽이 그만큼 낮습니다.

 

 

신규창업아이템 밀키트 창업 비용 얼마?

 

어떤 창업이든 마찬가지 이겠지만 창업을 할 때에 어떤 브랜드를 선정할 것이지 주변 상권은 잘 형성이 되어 있는지, 들인 돈 대비해서 매출은 얼마나 되는지 고민할 수 있어요.

 

 

밀키트 창업 비용 10평 기준으로 1000만원에서 1500만원 정도로 다른 소자본 커피숍이나 카페, 음식점에 비해서는 창업 비용이 현저히 낮아서 전체 비용이 3,000만원에서 5,000만원 정도를 창업이 가능한 그런 소자본 창업 아이템이라고 할 수 있습니다. 

 

마진율

 

신규창업아이템 밀키트 마진율 어떻게?

본사에서 신선제품 등을 납품을 받아서 운영하는 시스템이기때문에 평균 제품 원가가 판매 금액의 50% 수준으로 인건비나 관리비 등을 제외하면 전체 매출의 30%의 마진을 가져갈 수 있다고 하네요. 하지만 이것은 밀키트 브랜드나 상권별로 매우 다를 수 있으니까 참고만 하시고 자세한 것은 발품 팔아 보시는 것을 추천하고 있어요. 

 

보통 1인 가구 위주로 판매가 진행 되기 때문에 원룸촌이나 대학가가 모여있는 상권이 좀 유리할 것 같아요. 보통은 집에 가면서 저녁거리로 밀키트를 구매하는 경우가 있기 때문에 길거리 상권도 괜찮을 것 같고요.

 

 

최근에는 경쟁 업체가 많이 생겨서 상권 별로 1~2군데가 생기기도 해서 과다 경쟁이 될 수 있을 거라는 것은 참고해주시고

 

제품 중에 신선식품 있을 수 있어서 재고 관리를 계속 해줘야 된다라는 그 리스크가 좀 있어요. 매장 뒤에 있는 주방에서 재고 관리도 해주고 재료도 소분하고 다듬에서 계속 넣어줘야 하는 거죠. 코로나로 인해 신규창업아이템 이기 때문에 잘 알아보시고 제 경우에는 밀키트 브랜드 창업 미팅하면서 발품 파시는 것을 추천 드리고 있어요.